faln de leche

FLAN DE LECHE

INGREDIENTES

 6 huevos
 6 cucharadas de azúcar
 1 litro de leche fría ( 1000cc. )
 1 cucharadita de vainilla

PREPARACION

• Semibatir los huevos con el azúcar sin espumarlos demasiado.
•  Incorporar la leche revolviendo con palita de madera.
•  Perfumar con una cucharadita de vainilla. 
• Acaramelar una budinera, verter la preparación y cocinar a baño María en horno moderado una hora aproximadamente.
•  El agua del baño María debe estar caliente. 
• Se pincha con un palito de brochette, el centro del flan y si éste sale húmedo pero sin nada adherido significa que está pronto.
•  Retirar, enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
•  Ponerlo en el refrigerador si es posible una noche entera. 
•  Recién luego de eso desmoldar.

• SUGERENCIA

•  Baño María consiste en poner el molde dentro de otro recipiente más grande agregándole agua caliente hasta la mitad aproximadamente y llevarlos al horno para que se cocine el flan. El agua no debe hervir y en el caso que se fuese evaporando se le agregará más, manteniendo siempre la misma proporción.