Tarta de queso

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS Y MORAS

INGREDIENTES

• Base de tarta (sin horno)                                                      


• 150 gr de galletas digestiva de avena 
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos 
• Crema de queso con frambuesas y moras 
• 250 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia®) 
• 130 gr de chocolate blanco en trozos 
• 130 ml de leche entera 
• 20 gr de azúcar 
• 1 sobre de cuajada en polvo Royal® 
• 75 gr de frambuesas frescas 
• 75 gr de moras frescas 
• Gelatina de miel 
• 5 gr de gelatina neutra en polvo 
• 100 ml de agua 
• 100 gr de miel 

INstrucciones






• Base de tarta (sin horno): Ponga en el vaso las galletas en trozos y pulverice 8 seg/vel 8. Añada la mantequilla y mezcle 10 seg/vel 5. Cubra con la masa el fondo de un molde desmontable de Ø 18 cm (si el molde es metálico, forrar con film transparente). Aplaste la superficie para que quede lisa y compacta. Reserve en el frigorífico. Lave el vaso. 
• Crema de queso con frambuesas y moras: Ponga en el vaso el queso cremoso, el chocolate blanco, la leche, el azúcar y la cuajada Royal® y programe 7 min/90 °C/vel 4. Vierta la crema en el molde sobre la base de galletas. Coloque las frambuesas y las moras de forma decorativa y reserve en el frigorífico durante aprox. 20 minutos, hasta que esté cuajada. Lave el vaso. 
• Gelatina de miel: Hidrate la gelatina en un bol con 30 ml de agua fría durante un mínimo de 5 minutos. Ponga en el vaso la miel y 70 ml de agua y caliente 2 min/100 °C/vel 1.Añada la gelatina hidratada y mezcle 15 seg/vel 2,5. Deje templar 15 minutos en el vaso y vierta con delicadeza cubriendo la superficie de la tarta. Deje cuajar en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Sirva en porciones. 

Flan de tres chocolates

FLAN 3 CHOCOLATEs

INGREDIENTES

• 1250 ml de leche entera
• 130 gr de preparado en polvo para flan (1 sobre para 10 raciones)
• 100 gr de chocolate blanco en trozos
• 100 gr de chocolate con leche en trozos
• 75 gr de chocolate fonda (mín. 50 % de cacao) en trozo

INstrucciones

• Ponga en el vaso la leche y el preparado para flan. Mezcle 10 seg/vel 5 y vierta en una jarra.
• Ponga en el vaso 470 g de la mezcla y el chocolate blanco. Programe 4 min/90 °C/vel 3. Reparta en 8 vasos bajos de cristal, coloque los vasos en una bandeja y reserve en el frigorífico durante 15 minutos.
• Ponga en el vaso 470 g de la mezcla y el chocolate con leche. Programe 4 min/90 °C/vel 3. Reparta en los vasos, vertiendo la mezcla suavemente sobre una cuchara para que no rompa la base de chocolate blanco. Reserve en el frigorífico durante 15 minutos.
• Ponga en el vaso la mezcla restante y el chocolate fondean. Programe 4 min/90 °C/vel 3. Reparta en los vasos, vertiendo la mezcla suavemente sobre una cuchara para que no rompa la base de chocolate con leche. Reserve en el frigorífico durante una hora mínimo. Retire del frigorífico y sirva.

Flan de avellanas

FLAN DE AVELLANAS

INGREDIENTES

• 250 gr de avellanas
• 1000 ml de leche
• 1 sobre de preparado en polvo para flan para 8 porciones
• 50 gr de azúcar

INSTRUCCIONES

• Ponga las avellanas en el vaso y triture 5 seg/vel 5. Retire del vaso 2-3 cucharadas de avellanas y reserve.
• Añada al vaso la leche, el preparado para flan y el azúcar. Programe 10 min/90 °C/vel 5. Vierta en un molde de flan o en moldes individuales, deje templar y reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Des molde el flan, espolvoree con las avellanas reservadas y sirva.

Tarta tricolor

CHEESE CAKE TRICOLOR

INGREDIENTES

• 200 gr de galletas digestive
• 80 gr de chocolate fondean (mín. 50 % de cacao) en trozos
• 60 gr de mantequilla
• 500 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
• 130 gr de azúcar
• 700 ml de nata (35 % de grasa)
• 3 sobres de cuajada en polvo Royal®
• 150 gr de mango maduro (sin piel ni hueso) en trozos
• 150 gr de frutos rojos variados (frescos o congelados

PREPARACIÓN

• Ponga en el vaso las galletas y el chocolate. Triture
• Añada la mantequilla y mezcle 3 min/ Vierta la mezcla en un molde desmontable de 24 cm y presione para que quede compacta. Reserve en el frigorífico.
• Ponga en el vaso 200 g de queso cremoso, 50 g de azúcar, 300 ml de nata y 1 sobre de cuajada Royal®. Programe 6 min/90 °C/vel 4. Vierta la mezcla en el molde sobre la base de galletas y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.
• Ponga en el vaso el mango y 30 g de azúcar. Programe 3 min/100 °C/vel 1.
• Añada 150 g de queso cremoso, 200 ml de nata y 1 sobre de cuajada Royal®. Programe 4 min/90 °C/vel 4. Ralle con un tenedor la superficie de la primera capa (para que se una bien con la siguiente). Vierta la mezcla de mango (interponiendo una cuchara) en el molde, encima de la capa de queso y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.
• Ponga en el vaso los frutos rojos y 50 g de azúcar. Programe 3 min/100 °C/vel 1. Añada 150 g de queso cremoso, 200 ml de nata y 1 sobre de cuajada Royal®. Programe 4 min/90 °C/vel 4. Ralle con un tenedor la superficie de la capa de mango. Vierta la mezcla de frutos rojos (interponiendo una cuchara) encima de la anterior y deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de des moldar. Des molde, corte en porciones y sirva.

TARTA DE WHISKY

• Ingredientes

• Para una tarta de unos 22 cm de diámetro:
• 150 g de bizcochos de soletilla, sobaos, o 1 plancha de bizcocho
• 100 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 60 ml de whisky
• 150 g de leche condensada
• 150 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 250 ml de nata para montar, fría
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de esencia o pasta de vainilla
• 4 yemas de huevo
• el mismo peso de las yemas en azúcar
• el mismo peso de las yemas en agua
• 1 hoja de gelatina
• opcional: almendra crocante o fileteada y nata montada
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• Preparación

• Forrar un molde desmontable con papel de horno o film plástico, para que sea fácil sacar la tarta terminada. Cubrir el fondo con una capa de bizcochos, sobaos o similar.
• Para hacer el almíbar: echar el agua, el azúcar y la mitad del whisky en un cazo, calentarlo todo hasta que hierva y mantenerlo en ebullición unos 10 minutos.
• Emborrachar generosamente el bizcocho con el almíbar.
• Si se usa la vainilla natural, abrir la vaina y raspar su interior con una cuchara rescatando las semillas.
• Montar la nata en un bol grande. Aparte, batir la leche condensada con el queso, la vainilla y el whisky que había sobrado. Verter esta mezcla sobre la nata montada, poco a poco y mezclando suavemente para no perder su textura esponjosa.
• Echar la crema sobre el bizcocho, tapar el molde y meterlo en el congelador varias horas, hasta que esté firme.
• Para hacer la cobertura de yema: remojar la hoja de gelatina en un vaso de agua fría. Preparar un almíbar con el mismo peso de las yemas en azúcar y agua, hirviéndolo hasta que espese ligeramente sin coger color e introducir dentro de él la gelatina escurrida. Batir las yemas en un cuenco y verter encima el almíbar en forma de hilo, batiendo sin parar con unas varillas.
• Sacar la tarta del congelador, esparcir por encima la crema de yemas y volver a congelar bien tapada.
• Sacar 20 minutos antes de servir, desmoldar y espolvorear con azúcar para quemarlo con un soplete y crear una superficie acaramelada. Opcionalmente, decorar los bordes con almendra, nata montada o ambas cosas.
• Observaciones muy prácticas: por supuesto, si preferís usar bizcocho casero podéis hacer la receta de éste que más rabia os dé y utilizar una capa delgada como base; también sirve una mezcla de galleta triturada y mantequilla. En vez de la crema se puede utilizar un buen helado ligeramente descongelado y bien esparcido, se pueden poner dos capas de bizcocho, añadir más whisky o cambiar éste por otro licor .Compartir en otras redes

faln de leche

FLAN DE LECHE

INGREDIENTES

 6 huevos
 6 cucharadas de azúcar
 1 litro de leche fría ( 1000cc. )
 1 cucharadita de vainilla

PREPARACION

• Semibatir los huevos con el azúcar sin espumarlos demasiado.
•  Incorporar la leche revolviendo con palita de madera.
•  Perfumar con una cucharadita de vainilla. 
• Acaramelar una budinera, verter la preparación y cocinar a baño María en horno moderado una hora aproximadamente.
•  El agua del baño María debe estar caliente. 
• Se pincha con un palito de brochette, el centro del flan y si éste sale húmedo pero sin nada adherido significa que está pronto.
•  Retirar, enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
•  Ponerlo en el refrigerador si es posible una noche entera. 
•  Recién luego de eso desmoldar.

• SUGERENCIA

•  Baño María consiste en poner el molde dentro de otro recipiente más grande agregándole agua caliente hasta la mitad aproximadamente y llevarlos al horno para que se cocine el flan. El agua no debe hervir y en el caso que se fuese evaporando se le agregará más, manteniendo siempre la misma proporción.   

tarta de la abuela

Tarta de flan con galletas y chocolate 

Ingredientes

200 g	galletas sin azúcar
80 g	mantequilla
35 g	harina de maíz para la crema
500 ml	leche para la crema
0,5	limones la piel para la crema
1 ramita	canela para la crema
3	yemas de huevo para la crema
2 cda	siro pe de arce para la crema
300 g	chocolate fondean sin azúcar para la cobertura
200 ml	nata para montar para la cobertura
30 g	nubes de cacao para decorar

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

                                           

INGREDIENTES   

• 1 sobre de levadura Royal
• 3 huevos
• 1 yogur natural 125 g
• 2.5 medidas de yogur de harina
• 0.5 medida de yogur de cacao en polvo
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 50 gr de pepitas de chocolate

• Instrucciones

I

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Introducir en un bol los huevos y el yogur. Añadir el azúcar usando como medida el vasito del yogur, y batir.
• Incorporar el aceite, la harina, el cacao y la levadura Royal. Mezclar hasta que la masa quede homogénea.
• Añadir las pepitas de chocolate.
• Untar el molde con unas gotas de aceite e incorporar la masa del bizcocho.
• Introducir el molde en la parte central del horno durante 40 minutos. Para asegurarse de que el bizcocho está cocido, pinchar con una aguja de brocheta y, si ésta sale limpia, el bizcocho estará listo.

Bizcocho de yogur casero

Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes

• 1 sobre de levadura química royall
• 3 huevos
• 1 yogur natural de 125g (o yogur de limón)
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• opcional: ralladura de 1/2 limón o naranja

Instrucciones

•  Pre calentar el horno a 180 ºC.
• Introducir en un bol todos los ingredientes,usando como medida el vasito de
• yogur.Mezclar con una batidora eléctrica(o varillas) hasta que quede una masa
• homogénea.
• Incorporar la masa a un molde previamente engrasado con aceite.
• Introducir el molde en la parte central del horno. Una vez pasados 35 min
• introducir un pincho/cuchillo para asegurarse de que el bizcocho esta cocido, si
• este sale limpio, el bizcocho estará listo.